Manon Rose, Chef à domicile
Depuis 2018, je cuisine chez mes clients. Installée au Pays basque, je me déplace à Biarritz, Anglet, Bidart, Saint-Jean-de-Luz et sur toute la côte basque pour des dîners privés, des séjours, des cours de cuisine et des food tours aux Halles de Biarritz. Chaque prestation se construit avec vous, autour de vos envies et de la saison.
Mon parcours
J'ai grandi entre Atlanta, Montréal et Paris, et c'est sans doute de là que vient mon goût pour les cuisines d'ailleurs et pour les tables où l'on se mélange.
Formée à l'école Ferrandi, j'ai fait mes armes dans des restaurants étoilés à Paris puis à Copenhague, où j'ai appris la précision, la rigueur et le respect absolu du produit.
Installée au Pays basque, j'ai été cheffe de cuisine à VOLT Café Brulerie & Lobita Atelier avant de me consacrer à ce que j'aime le plus : cuisiner chez vous.
Ce qui m’anime
Ce qui me fait avancer, c'est le moment où la table se remplit. Une cuisine n'a de sens que si elle rassemble : des amis qui se retrouvent, une famille réunie le temps d'un séjour, des invités qui découvrent le Pays basque à travers une assiette. J'aime partir du produit, de ce que la saison offre de plus juste, et le transformer en quelque chose de précis mais généreux. Et j'aime surtout que mes clients oublient l'organisation pour profiter pleinement de leur soirée.
Comment je construis une prestation
01 - Un premier échange
Tout commence par une conversation. Vous me parlez de l'occasion, du lieu, du nombre de convives, de vos envies et de vos contraintes alimentaires. Plus j'en sais, plus la proposition sera juste.
03 - Le Jour J
Je m'occupe des courses chez mes producteurs, j'arrive en avance et je cuisine sur place. Le service se fait à l'assiette ou en partage, selon l'ambiance que vous souhaitez.
Vous profitez, je range
À la fin du repas, je laisse votre cuisine propre et rangée. Il ne vous reste que le souvenir du moment.
Je vous envoie ensuite une proposition personnalisée, construite autour de la saison et des produits locaux. On l'ajuste ensemble jusqu'à ce qu'elle vous ressemble.
